Muffinid vaarikate ja šokolaadiga

Täna algas astronoomiline kevad, kuid nagu Eestis ikka, meeldib ilmataadile meiega mängida ning kevadehõngu selleks kuupäevaks tavaliselt loota pole. Ja nii ka täna, mil päev meenutab nii temperatuuri kui sademete poolest pigem südatalve. Tänane hommik algas üldse minu jaoks hoopis kummalise ilmanähtusega – päikesepaistel lumesajuga :) Seega kevade ootuses küpsetasin hoopis muffineid, mille lisandiks vaarikad ja tume šokolaad :) Idee pärineb siit. 

12 muffinit

vaja läheb:

125 g võid

1,25 dl suhkrut

1 dl hapukoort

2 muna

2,5 dl nisujahu

1,5 dl mandlijahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 g tumedat šokolaadi

2 dl vaarikaid (värskeid või külmutatud)

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa hapukoor ja ükshaaval munad. Sega küpsetuspulber eelnevalt nisu- ja mandlijahuga ning lisa taignale. Lõika šokolaadiruudud noaga neljaks, lisa need koos vaarikatega tainale (kui kasutad külmutatud vaarikaid, siis ära neid eelnevalt üles sulata). Sega kergelt läbi ja jaota muffinivormidesse.

Küpseta 180 kraadi juures ca 30 minutit, kuniks muffinid on helepruunid.