30. jaanuar 2015

Röstsai õunaviilude, pähklivõi, mee ja tüümianiga

Kui see lihtne amps siit blogist silma jäi, proovisin selle väikeste mugandustega kohe esimesel võimalusel järgi. Lihtne teha ja nõuab vähe komponente :) Kui kasutada valmis pähklivõiet, läheb veelgi kiiremini. Sobib nii eraldi hommikusöögiks tee või kohvi kõrvale, aga ka lõuna- või õhtusöögi järel magustoiduks. Maitseb veidi nagu üks mõnus õunakook :) 

Kerge magus toitev amps, mis hoiab kõhu tänu pähklivõile kauem täis. Proovi järgi! ;)


Vaja läheb:
4 rukki- või mitmeviljaröstsaia
1 kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud õun
1 spl mett
kardemoni
kaneeli
2 tl kookosrasva
2 spl India pähkli võiet*
paar värsket tüümianioksa
soovikorral meresoola(helbeid)


Sega mesi, kardemon ja kaneel ning kuumuta koos kookosõliga pannil. Rösti selles segus õunaviile mõlemalt poolt.

Rösti saiad kas pannil või röstris. Määri igale viilule pool supilusikatäit pähklivõid. Kata õunaviiludega ja puista peale tüümiani ning soovi korral soola. Naudi!

  
* Võid pähklivõi ka ise valmistada. Selleks leota pähkeid keedetud vees paar tundi, vala vesi ära ja purusta pastaks. Lisa veidi soola ja keedetud vett, et moodustuks ühtlane pasta, võid lisada ka oliiviõli ja vedelat mett.






11. jaanuar 2015

Mandli-kookosetoorkommid

Ja veel ühed kommid − eelmise aasta lõpetasin ja käesoleva aasta alustan kommidega. Et ikka oleks energiat tänase tuisuse ilmaga põlvini lumes sumbata. Need kommid võib liigitada tervislike kategooriasse. Enamasti ma sellistelt kommidelt väga palju ei oota, sest tee, mis tahad, ikka jääb neis midagi puudu. Näiteks proovisin datli-kookosekomme ja olid pigem saepuruse tekstuuriga ning ega maitsegi polnud väga eriline  nagu dattel ja kookos :) Aga need kommid üllatasid. Kes teab ja kellele meeldivad küpsisetainakommid (ingl cookie dough), siis sellele võiks need kommid kohe eriti meeldida :) Idee sain Instagramist.


10 kommi jaoks läheb vaja
3 spl kookosrasva
1,5 spl kookoskreemi (kookospiima paksem osa)
veidi vanillikaunapastat
2 tl vedelat mett
1, 8 dl mandlijahu*
3 spl šokolaadinööpe või -tükke
soola


Sulata kookosrasv, lisa kookoskreem, vanill, sool ja mesi. Lisa õrnalt segades mandlijahu. Puista juurde šokolaad. Lase külmkapis u 30 minutit taheneda. Vormi pallikesed. Soovi korral veereta pallikesi mandli- või pähklipurus, kookoshelvestes või nirista peale sulašokolaadi või kata üleni šokolaadiga.


* võid ise mandlitest või mandlilaastudest jahvatada



20. detsember 2014

Piparkoogitäidisega kommid

Pärast kommipildi Instagrami riputamist olen siit-sealt saanud palveid retsepti jagada. Püüan selle siia umbkaudselt lisada, sest päris täpselt koguseid ei kaalunud, sest tegin neid kingituseks. Aga minu meelest polegi siin ülitäpsust vaja, tuleb vaid jälgida, et mass oleks vormitav :)


Porgandikoogikommide jaoks on kõige parem küpsetada selle nami-nami retsepti järgi üks porganditort ja seejärel lõigata ära servad, millest saabki kommid valmistada. Nii valmisid need minul. Aga komme võib teha ka ükskõik millise meelepärase koogipurust, -servadest või kasutada lihtsalt osa küpsetatud koogist/muffinitest ning segada see sama koguse toorjuustuga. Midagi sarnast olen ma mõni aeg tagasi valmistanud, sealt võib leida porgandikeeksi täidisega kommid http://ampsukas.blogspot.com/2012/04/keeksitruhvlid-tumedas-sokolaadis.html 

Piparkoogitäidisega kommide puhul olin aga hoolsam ja panin kogused kirja, sest arvasin, et teinekordki on tore neid teha ja siis ei pea enam nii palju mõtlema :) 

Täna valmistasin ka sidruni-tšillipiparkoogitaina – idee sain praegu poestmüüdavast samanimelisest tootest. Kuidas välja tuli, näen lähipäevil ja kui meeldib ning on jagamisväärt retsept, siis riputan selle blogisse ka üles.


Vaja läheb:
150 g glasuurita piparkooke
90 g toasooja toorjuustu
1 spl tuhksuhkrut
100 g tumedat šokolaadi*
meelepäraseid kaunistusi

Purusta piparkoogid ja lisa tuhksuhkruga segatud toorjuustule. Sega ühtlaseks massiks ning lase külmas u pool tundi taheneda. Vormi pallid, mina kaalusin need ära, nii et igaüks kaalus 21 grammi.

Sulata šokolaad ja kasta sellesse kommid. Kaunista meelepäraselt.

* Osa komme võid katta ka valge šokolaadiga, siis saad heledad kommid tumeda sisuga.



12. detsember 2014

Piparkoogine kräsupea jõhvikatega

Olen nami-nami retsepti järgi klassikalist kräsupead mitmeid kordi teinud – see on alati tõeline hitt! Üks mahlane ja mõnus suutäis, mis kaob kiiresti laualt. Ainsa erinevusena olen tainasse lisatavat suhkrukogust vähendanud ning pannud selle kreemi sisse, sest mulle meeldib mõnus maitsestatud kreem :) Suvisel ajal puistan hulka veel värskeid marju, nt mustikaid, mis lisavad hapukust ja mahlasust. Mitte et sel koogil viimast vähe oleks :)


Hoolimata koostisosade pikast nimekirjast, valmib see kook kiiresti ning on väga maitsev ja mahlane :) Seekord siis jõulusem variant vürtsidega, mis sobib kas advendiaja tähistamiseks, sest pühapäeval on juba kolmas advent, või juba jõululauale :)


Tume ja hele tainas:
2 muna
1,5 dl (rafineerimata) suhkrut
3 dl nisujahu
0,5 tl soodat
0,5 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud ingverit
1 tl jahvatatud kardemoni
200 g 20% hapukoort
2 spl kakaod

Vahele:
1 banaan

Kreem:
600 g 20% hapukoort (võid teha pooleks kohupiimakreemiga)
0,5 dl (rafineerimata) suhkrut
1 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud kardemoni
1 tl vanillikaunapastat
100 g külmutatud jõhvikaid
1 spl (rafineerimata) suhkrut

Glasuur:
50 g tumedat šokolaadi
50 g vahukoort


Põhjade valmistamiseks sega munad suhkruga. Sega jahu sooda ja maitseainetega ning lisa munadele. Lisa tainale hapukoor ja sega ühtlaseks. Vala kolmveerand tainast küpsetuspaberiga kaetud kandilisse 20 x 30 cm vormi. Ülejäänud tainale lisa kakao, sega ühtlaseks ja vala see 20 cm läbimõõduga ümmargusse vormi. Küpseta 180 kraadi juures u 20 minutit, kuni koogi keskele torgatud puutikk jääb välja võttes puhtaks. Lase veidi jahtuda ning lõika hele põhi kuubikuteks.

Kreemi valmistamiseks sega 500 g hapukoort suhkru ja maitseainetega. Sega jõhvikad suhkruga, lase veidi sulada, seejärel lisa 100 g hapukoort ja sega õrnalt ning lase seista, et suhkur sulaks. Ühenda kaks segu omavahel.

Pane tort kokku samas vormis, kus küpsetasid tumeda tordipõhja. Viiluta selle peale banaan. Sega kreem ja koogikuubikud õrnalt kokku ning tõsta põhja peale. Lase üleöö külmas taheneda.

Valmista glasuur. Kuumuta (ära keeda) potis koor, lisa šokolaad ja sega, kuni see sulab. Lase veidi jahtuda ja nirista koogile. 

 





28. november 2014

Šokolaadikuusekestega küpsisetort kahele

Kuusekeste idee sain Instagramist ning proovisin selle kohe järele. Mul ei olegi vist kunagi olnud nii kiiret ideest teostuseni juhtumit. Kunagi on ikka esimene kord eksole.

Kuusekesi on väga lihtne teha, iga korraga, mil joonistad kuusekest paberile, läheb käsi julgemaks ja tuleb parema väljanägemisega puu. Samas kergelt rohmakas mulje ongi parem ja ehedam, sest looduses ei ole ju puud kõik perfektselt ühtmoodi. Selline kaunistuselement lisab väliselt tavapärasele küpsisetordile rohkem särtsu ja miks mitte teha neid juba sel pühapäeval, mil saab 1. adventi tervitada :)




Küpsisetort:
6 Digestive küpsist
immutamiseks kohvi või mahla
150 g rasvasemat kookospiima
1 tl suhkrut
2 tl jõhvikamoosi
niisutamiseks mahla või kohvi

Šokolaadikuused:
35 g tumedat šokolaadi
purustatud pistaatsiapähkleid
kookoshelbeid

Kaunistamiseks küpsise- või müslipuru

Valmista kaks väikest tordikest. Selleks võta kolm küpsist, määri ühe küpsise peale kookoskreemi ja suhkrusegu, tõsta peale teine küpsis, niisuta veidikese mahla või kohviga ning määri peale moosi. Tõsta peale viimane küpsis, immuta ning määri peale kookoskreemi. Pane kindlasti ka külgedele, sest sinna kinnituvad hiljem šokolaadist kuused. Tee sama ülejäänud küpsistega. Puista kõige peale küpsise- või müslipuru ja tõsta need külmkappi maitsestuma.

Šokolaadist kuuskede valmistamiseks sulata vesivannil šokolaad. Joonista näiteks teelusika abil küpsetuspaberiga kaetud taldrikule väiksed kuused. Jälgi, et šokolaad oleks kogu kuuse ulatuses, eriti okste tipus, ühtlaselt paks, muidu on oht, et seda paberilt lahti võttes oks murdub. Osale kuuskedest puista peale pähklipuru ja kookoshelbeid. Lase neil u 10 minutit sügavkülmas taheneda. Aita noaotsaga kaasa, kui kuuski paberi küljest lahti võtad. Kinnita kuused tordi külgedele. Serveeri kohe või lase külmas üleöö maitsestuda.