Väiksed toorjuustukoogikesed Domino küpsisega

Mina ei paku seekord midagi hooajalist, sest tõenäoliselt paljudest blogidest leiab praegu õuna- ja ploomikookide retsepte :) See toit sobib pigem veel viimaste marjade ära kasutamiseks. Metsas leidub mustikaid veel küllaga, neile on lisandunud ka punapõsksed pohlad ning turulgi kohtab vaarikaid üsna palju. 

Mulle jäi tänase küpsetise idee silma kõigepealt Instagramis, kus koogi läbilõige reetis, et põhjana on kasutatud Oreo küpsist, mida Eestis küll saada ei ole, kuid asenduseks sobib ideaalselt Domino küpsis. Eelmisel nädalal avastasin siiski, et Mesikäpa küpsised Dops on täiesti kena musta värvi, mis võiks Oreole päris hea asendus olla, kui selleks ajaks olin oma katsetuse juba teinud. Mina kasutasin klassikalisi valge kreemiga küpsiseid, kuid on ka iirisemaitselisi, mis annavad ehk veelgi põnevama maitsenüansi. 

Järgmiseks tuli täpsema retsepti saamiseks veidike guugeldada, et saada kinnitust, kas tegemist on toorjuustukoogi või muuga. Algallikas siit. Banaani lisamine ja munavalgevahu katte tegemine tekkis protsessi käigus, sest lauale oli eelmisest õhtust jäänud ootele üksik banaan ning palus enda söömist. Nii ta koogikesse rändaski ning sobis krõbeda kakaose küpsisepõhjaga ideaalselt kokku. Katteks saanud hapukas vahukiht tasakaalustas magusat kooki. 

Valmistamine on aga lihtsamast lihtsam. Lisan veel igaks juhuks, et Domino pakis on 13 küpsist, et juhul kui on soovi koguseid suurendada, siis on teada, mitu pakki võiks osta :)

8 koogikest

Vaja läheb:
8 Domino küpsist
4 purustatud Domino küpsist

200 g toasooja toorjuustu
0,6 dl suhkrut
0,6 dl Kreeka või muud paksemat jogurtit
1 munakollane
1 spl jahu
2 tl vanillsuhkrut

1 suurem banaan

Katteks:

2 munavalget

3 spl suhkrut

sidrunhapet või riivitud sidrunikoort

Eelsoojenda ahi 190 kraadini. Kata muffinipann kaheksa pabervormiga, tõsta iga vormi põhja üks Domino küpsis ning viiluta neile peale üks paksem (1–1,5 cm) banaaniviil.

Hõõru toasoe toorjuust suhkruga pehmeks. Lisa munakollane ja vanill ning sega ühtlaseks. Sega omavahel jogurt ja jahu ning lisa toorjuustusegule.

Purusta veidi väiksemateks tükkideks neli Domino küpsist ning lisa need toorjuustusegule. Jaga saadud mass muffinivormide vahel ning koputa õrnalt massi peale, et vabaneda allpool tekkinud õhumullidest. Küpseta 15–20 minutit.

Vahusta munavalged suhkru ja sidrunhappe või riivitud sidrunikoorega ning kaunista koogikesed. Küpseta 180-kraadises ahjus veel 8–10 minutit, kuniks kate on helepruun. 

Tõsta külmkappi tahenema umbes neljaks tunniks.