Rullbiskviit kohupiimatäidise ja sefiirikattega

Seekord taas rullbiskviit, kuid veidi rõõmsama kattega − nimelt hapuka sefiiriga. See passis väga hästi kokku kakaose biskviidi ja täidises olevate virsikutega. Mõeldes emadepäevale, siis on see üsna lihtsalt valmistatav ning kaunis maius pühadelauale :) Kakaoga rullbiskviidi idee sain Mariti blogist.

Biskviit:

3 muna

75 g rafineerimata suhkrut

0,55 dl nisujahu

1,5 sl kartulitärklist

2,5 sl kakaopulbrit

0,75 tl küpsetuspulbrit

veidi tuhksuhkrut

Kohupiimakreem:

300 g vanilli kohupiimakreemi

300 g rosinatega kohupiimakreemi

200 g kompotivirsikuid

1 banaan

Munavalgekate:

2 munavalget

1,5 dl rafineerimata suhkrut

0,2 dl vett

näputäis sidrunhapet

noaotsatäis soola

Kaunistuseks:

8 paradiisiõuna

5 tükikest tumedat šokolaadi

  

Biskviidi valmistamiseks vahusta munad ja suhkur kõvaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis, kakaopulber ja küpsetuspulber omavahel, sõelu munavahu hulka ning sega õrnalt läbi. Määri tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.
Tõsta küpsenud biskviit tuhksuhkruga ülepuistatud teisele küpsetuspaberile. Keera paberi abil rulli ja lase jahtuda.

Kohupiimakreemi valmistamiseks vahusta rõõsk koor suhkruga ning sega kohupiimakreemi hulka. Tükelda banaan ja nõrutatud virsikupoolikud väiksemaks ning lisa kreemi hulka.

Vahusta munavalged soolaga vahuseks. Keeda suhkrust, veest ja sidrunhappest siirup ning nirista see veel kuumana muna hulka samal ajal edasi vahustades. Tõsta segu pritskotti ning kaunista biskviit. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit.

Tupsuta paradiisiõunad majapidamispaberiga kuivemaks. Sulata šokolaad ning kasta õunad poolenisti sellesse. Lase kuivada ning kaunista biskviit.