25. aprill 2015

Lihtsad kookosküpsised

Taas midagi lihtsat. Põhimõtteliselt koosnevad need küpsised kahest komponendist: kookoshelvestest ja kondenspiimast. Viimast jäi mul muffinite (nende retsepti jagan peagi) tegemisest järgi ja niisama seisma ei tahtnud jätta. Kuigi kondenspiima võiks ju niisama ka süüa, aga seekord ei olnud kuidagi seda tuju :) Niisiis ühendasin need hoopis kookoshelvestega, lisasin veidi laimimahla ja vanilli ning valmis saidki ühed mõnusad krõbedad küpsised. Kuna mulle väga suured kookoshelbed ei meeldi, siis teisel korral katsetades asendasin osa helvestest kookosjahuga ja nii meeldisid need mulle veelgi rohkem :) Võid proovida ka kakaomaitselise või keedetud kondenspiimaga.



Küpsised:
2,5−3 dl kookoshelbeid*
125 g magusat kondenspiima
1 tl vanilli
1 spl laimimahla
soola

Glasuur:
30 g tumedat šokolaadi


Sega kõik ained omavahel, võta tainast 20-grammised pallikesed, suru lamedamaks ja aseta ahjuplaadile. Küpseta 180kraadises ahjus 12-15 minutit kuldpruuniks.

Sulata šokolaad ja nirista jahtunud küpsistele.


* võid osa helvestest asendada kookosjahuga, nt 1 dl jagu.



11. aprill 2015

Lihtne sidrunikook glasuuriga

See kook valmib kiiresti – ainult ainete kokkusegamise vaev, mis võtab umbes 5 minutit. Hakkama saab ühe kausi ja vispliga ning loomulikult on vaja ka küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi :)




Vaja läheb:
110 g võid
65 g suhkrut
2 muna
0,25 tl soola
1 tl vanilli(kaunapastat)
1 spl sidrunimahla
poole sidruni riivitud koor
1,5 dl jahu*

Glasuur:
1 dl tuhksuhkrut
1 spl sidrunimahla
poole sidruni riivitud koor


Sulata või, lisa suhkur, sool, vanill, munad, sidrunimahl ja -koor ning sega ühtlaseks seguks. Viimasena puista juurde jahu. Sega kokku ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud vormi (mina kasutasin 15 x 20 cm kandilist vormi). Küpseta 180-kraadises ahjus 15-20 minutit. Kook on valmis, kui puutikuga katsudes tuleb see puhtalt välja.

Glasuuri jaoks sega tuhksuhkur sidrunimahla ja -koorega ning vala see jahtunud koogile. Lase veidi taheneda ja serveeri.

* sobib ükskõik milline jahu :)