Metsmaasika-Brita

Maasikahooaja lõpetamiseks üks minu suvine lemmikkook Brita, mida saab muidugi teha ka igasuguste muude marjadega, nt juba valminud mustikate ja vaarikatega. Seekord aga ainult metsmaasikad, mis maitsevad mulle aedmarjadest rohkem. Sekka läksid ka mõned mustikad, mis metsa all tol korral ette jäid :)

Retsept on eelmisest suvest olemas siin, seekord tegin aga neljakihilise – lõikasin valminud põhja lihtsalt neljaks. Kreemina meeldib mulle jätkuvalt kohupiimakreemi ja jogurtisegu, sest vahukoor ei lähe kuidagi üldse teemaks – jääb liiga õhuline ja rasvane.

Kreeka pähklid apelsini-tšilliglasuuris

Kreeka pähklid on vahelduseks hea, aga rammus suupiste. See on lihtne ja kiirelt valmistatav amps, kuid mille jahtumisele ja tahenemisele kulub natuke aega, kuid ka kuumalt maitsevad need head. Kellele teravus ei meeldi, võib tšillit vähem lisada või üldse ära jätta. 

Idee tuli järjekordselt jalutuskäigult vanalinnas, kui proovisin mandleid müüvate preilide pakutud maiuseid. Neil oli sama toode küll pekanipähklitega, kuid kodus olid mul olemas Kreeka pähklid, mis on ju põhimõtteliselt pekanipähkli sugulased, viimased on lihtsalt mahedamad ja magusamad. Samas magus glasuur tasakaalustabki Kreeka pähkli mõrkjat maitset. Loomulikult võib Kreeka pähklid asendada ka mandlitega või muude meelepäraste pähklitega.

Vaja läheb:

150 g Kreeka pähkleid

1 väikse apelsini mahl ja riivitud koor

2 spl vett

2 spl suhkrut

tšillipulbrit (soovi korral)

soola

Leota apelsini soodavees (see aitab kemikaale paremini eemaldada) ning pese seejärel kareda harjaga. Riivi apelsinikoor ning pressi mahl. Vala paksupõhjalisse potti või pannile apelsinimahl, riivitud koor, lisa vajadusel vett ja lase keema. Maitsesta suhkru, soola ning soovi korral tšillipulbriga. Sega, kuni suhkur on sulanud. Seejärel puista juurde pähklid ning sega, kuniks need on glasuuriga ühtlaselt kaetud. 

Tõsta küpsetuspaberiga kaetud alusele ühtlase kihina jahtuma. Näksi pähkleid niisama või serveeri paksu jogurtiga, mis on meega maitsestatud.